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1.熟肉制品等快餐应用介绍

熟食制品 如卤菜、炒菜、炖菜、快餐等熟食制品的保鲜,要求保鲜防腐和保持原汁原味。保鲜气体一般由C02、N2等气体组成。气调包装后,保鲜气体在食物表面形成保护膜,从而达到抑菌保鲜,保持食品营养成分及原有口感、口味、形状的目的。在20℃以下保鲜期在10~15d以上;在O~4℃条件下,保鲜期在60~90d;采用巴氏杀菌(80℃左右)后,常温下保鲜期在60~90 d以上。需采用高阻隔膜。采用气调包装配合天然生物技术,能达到较为理想的效果。

2.部分客户名录

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