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1.果蔬保鲜介绍

收获后的新鲜果蔬仍是活体,保持吸收氧排出二氧化碳的新陈代谢需氧呼吸活动,同时消耗其营养机质直到衰老枯萎,而缺氧时发酵腐烂又称为厌氧呼吸。降低储藏温度和降低环境的氧含量可以抑制果蔬新陈代谢的呼吸速度,从而延缓果蔬衰老而得到保鲜。试验证明,大多数果蔬降低氧含量与同时提高二氧化碳含量(与空气相比)比单独降氧保鲜效果更好,但过低的O2如2%会引起果蔬厌氧呼吸,而过高的CO2如15%果蔬会发生黑斑等生理损伤。果蔬气调包装的保鲜原理:用透气性薄膜包装果蔬,充入低O2与高CO2的混合气体置换空气后密封,果蔬的呼吸活动消耗O2并放出CO2,使包装内的O2含量低于空气而积累CO2高于空气,通过薄膜进行气体交换,达到一个有利于果蔬保持微弱需氧呼吸的气调平衡而得到保鲜。果蔬气调包装气调平衡的条件是包装内果蔬的呼吸速度要与塑料薄膜的透气率相匹配。因而,果蔬气调包装保鲜效果较大程度取决于包装材料。目前用于低呼吸速度果蔬(如番茄等)气调包装材料有0. 03~0.04mm的PE、PP和PVC薄膜,但不能满足高呼吸速度热带水果或叶菜类的包装要求。国内外正在研究开发各种高透气率的微孔薄膜,以适应各类果蔬气调包装的要求。

2.部分客户名录

苏州苏越农业 江西宏康农业
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