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充氮包装的两种形式

充氮气包装的两种形式即冲洗补偿式和真空置换式,所谓冲洗补偿式就是用氮气将包装袋里的空气驱出,然后封装,达到食品在惰性气体的环境中不会变质的作用,这种包装方式补偿时间短,生产效率高。 真空置换式:是先将容器内的空气抽出,然后冲入氮气。随即热封,这种包装方式容器内含氧量低,但因抽气时间长而工效低。 两种包装方式虽然都是以充氮气为手段,但工作原理各异,补偿式是在半封闭状态下进行工作,置换式是在全封闭容器里进行抽真空充氮.
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